开店创业 第43页

门店做促销抽奖，规则要在顾客参与前就完成公示，公示位置以店内收银台、活动货架和线上活动页三处同时覆盖为准。抽奖规则公示的核心是让顾客在掏钱或扫码前看到奖品名称、数量、中奖概率或名额、开奖时间、领奖期限和限制条件。如果门店只在小票底部或店员口头说明，遇到消费者投诉时很难自证已履行告知义务。 抽奖规则公示要写清哪几项内容 社区便利店、生鲜店做抽奖，规则公示最容易...

便利店、生鲜店在店内装监控，拍到顾客画面后能不能对外公开使用，要分开内看和对外两个场景判断：用于店内防盗核查、配合公安机关调查取证，属于合理使用范围；把清晰可辨认的顾客画面发到微信群、朋友圈、短视频平台或门店大屏做“曝光”，则超出监控安防目的，存在侵犯他人肖像权、个人信息权益的风险，不因“对方先有不当行为”而自动免责。 门店内部使用监控：哪些动作可以，哪些要...

顾客在店内滑倒的责任划分，取决于门店是否尽到安全保障义务、顾客自身是否存在明显过失这两条主线。2021年施行的《民法典》第1198条规定，经营场所、公共场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务造成他人损害的，应承担侵权责任；因第三人行为造成损害的，由第三人担责，经营者未尽安全保障义务的承担相应补充责任。社区便利店、生鲜店、折扣店这类高频客流门店，地面湿滑、货架...

店内自制熟食通常需要单独取得许可，不能只靠一张预包装食品销售类的营业执照或备案覆盖。按现行规定，食品经营许可按经营项目分类，自制熟食属于食品制售中的热食类或冷食类制售，经营者需先确认原有许可证上的经营项目是否已包含对应类别；未包含的，应向所在地市场监管部门申请变更或新增，并按《餐饮服务食品安全操作规范》落实原料贮存、加工制作、清洗消毒和从业人员健康管理。 先...

散装食品的标签要标明食品名称、生产日期或批号、保质期、生产经营者名称和联系方式，散装熟食、散装酒等还需在容器或货架显著位置公示对应信息；漏标属于食品标签不合规，可能被责令改正、警告，情节严重的面临罚款。经营者应按《中华人民共和国食品安全法》第六十八条要求，在散装食品的容器、外包装上如实标明上述内容，消费者选购时也可先看这几项再决定购买。 散装食品标签法定要标...

周末和平日的商品结构应当区别，但区别的重点不是换一套完全不同的货，而是调整引流品、利润品和即时配送备货的比例。以社区生鲜便利店为例：工作日 17:30—20:00 主打到店即买即走的净菜、熟食、乳品和应急调味品；周六、周日 9:00—12:00 与 16:00—19:00 两个高峰则要加宽休闲零食、家庭装生鲜和半成品菜，同时压缩周转慢的长尾 SKU。判断依据...

社区店该主推小包装还是大包装，取决于门店的客群结构和周转速度：以独居老人、上班族、小家庭为主的3—5公里商圈，小包装更容易做高动销和低损耗；以多口家庭、餐饮小商户、团购提货点为主的社区，大包装能拉高客单价和复购频次。社区店通常应把60%—70%的陈列面留给小包装做引流和日销，30%—40%留给大包装做利润和囤货，再按每周周转天数调整，不要一次性押注单一规格。...

低毛利引流品要按“高频刚需、价格锚点清晰、周转快、不易损耗”四条同时筛，缺一条就不适合放到社区店门口位。判断顺序是先定商圈主力人群，再从日均客流里挑出复购最高的 3—5 个品类，用负毛利到 8% 毛利试跑 14 天，看它能不能带动关联购买，而不是只看单品卖了多少。 先锁定商圈主力人群，再决定引流品清单 社区店的引流品不是全国统一答案，而是由门店 3—5 公里...

高毛利商品摆在动线上，核心不是“摆得显眼”，而是把它放在顾客动线中“必经、停留、顺手拿”的位置，并且与引流品形成互补。对社区便利店和生鲜店来说，高毛利商品通常包括自有品牌、短保烘焙、现制饮品、散装零食和非计划性小包装商品。判断摆放是否有效，可以看三个条件：顾客是否在3秒内看到、是否需要绕路才能拿到、是否与相邻品类形成连带。 先判断动线类型，再决定高毛利商品的...

社区便利店、生鲜店、夫妻店能不能卖药，取决于你要卖的是哪一类”药”。按照现行监管框架，只有取得《药品经营许可证》的药品零售企业才能销售处方药和非处方药，社区普通便利店、生鲜店即使办了食品经营许可，也不能直接上架药品。资质差距主要在三点：一是许可证主体不同，食品经营许可不能覆盖药品零售；二是人员与场所要求不同，药品零售需配备执业药师等药...